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常见问题

虎牌电饭煲英文是什么意思-酿茄斗

酿茄斗

原料:

茄子250克.猪肉20克、水发海米20克、鸡里脊肉15克、鸡蛋清15克、樱桃15克、水发木耳15克、玉兰片15克.花生油50克、葱15克、姜10克、味精1克、芝麻油10克、清汤100克、绍酒15克、精盐5克、淀粉50克.

制作方法:

茄子去皮、蒂,切成3厘米见方、2厘米厚的块,中间挖去2厘米见方,成"斗"形,洗净.猪肉切成绿豆大小的丁,水发海米切碎.鸡里脊肉剁成泥状,加鸡蛋清.湿淀粉、精盐搅匀成鸡料子,樱桃每个切两虎牌电饭煲英文是什么意思-酿茄斗半,水发木耳、玉兰片均切成末.炒锅放油烧至七成热(约175℃),加入葱、姜末爆炒.加肉盯木耳、海米,玉兰片炒熟,加芝麻油、味精拌匀成馅料,盛入碗内.装上前斗,上面抹上鸡料,再沾上一片樱桃,入笼蒸透装入盘内.炒锅内加清汤、味精、绍酒、精盐,中火烧沸,用湿淀粉勾稀芡,淋在茄汁上即成.

特点:

清淡爽滑,鲜糯隽美,造型优美,别具风味,色味俱佳,雅俗共赏.

所属菜系:鲁菜


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